栽培葡萄，关键的一环，还是施肥，至于修剪整形、花果管理、病虫害防治等等管理方面倒还是其次。所以，要栽培出高产优质的葡萄，首先需要掌握的就是知道该怎么施肥。

实际上，别看施肥简单，其实非常不容易，因为葡萄的需肥情况，会根据树龄、产量、树势、物候期、土壤肥力和肥料种类等情况有所变化。所以，我们需要根据葡萄的基本情况来选择施肥时间、施肥种类和数量。这个过程本身就很复杂，要掌握好施肥技术，就必须要在掌握好理论知识的基础上多实践，才能掌握好。我们在这里说一通，也只不过是合理的纸上谈兵罢了。

不管怎么说，总的来说，要给葡萄施好肥，必须要把握好几个方面的原则：一是要看天施肥，根据天气情况来确定施肥时间和施肥量；二是要看地施肥，根据土壤类型和养分含量，确定施肥的种类和数量；三是要看树施肥，根据树龄大小、生长强弱和发育时期，决定施肥的数量和施肥方法。

这些都是在施肥过程中需要考虑到的一些实际。但是，从葡萄一年生长期来开，实际上，也不复杂，只要掌握好一年要施好基肥，施好基肥就行。不过，这些施肥的环节中，掌握好上面需要考虑的一些具体实际就行。

那怎么来施好基肥呢？施好基肥非常重要，这决定着葡萄在来年的挂果量和质量。一般来说，给葡萄施基肥，在时间上，多数选择在秋季，因为在秋季施基肥有这么几个好处：一是可增加树体内养分的积累；二是利于铲伤根系的愈合和生发新根；三是避免因施肥而造成的土壤干旱；四是可使基肥适时发挥肥效。具体来讲，一般是早中熟葡萄在采收之后即可施入，晚熟葡萄在采收前即可施入，最晚在10月上旬施完为好。

有的人在给葡萄施基肥时，会选择在冬季或者春季，可能效果就不大明显。主要是在冬季施基肥，此时地温降低，葡萄的伤根不易愈合，不易发新根，肥料难分解，效果不及秋施。而春施基肥，伤根不能很快愈合，发生新根延迟，肥效发挥慢，不能满足早春萌芽开花和早期生长的需要，到中后期肥料分解后往往又加速副稍的旺长，影响果实发育。所以，在没有特殊情况下，都是选择在秋季。

在施基肥时，要以有机肥为主。具体的施肥用量，要根据葡萄的树龄和产量来确定。例如，幼树每千克浆果产量，施有机肥3-4千克，当葡萄布满架面以后，每千克浆果产量，施有机肥2-3千克。具体的用量，在这里就不详说了。施肥方法主要有沟施和畦面撒施等等。

对于葡萄来说，施好基肥还不行，还需要多次追肥。追肥就是给葡萄补肥，到底需要补多少次，在什么时候补，需要根据气候、土质、树龄来确定。一般来说，高温多雨或沙质土追肥次数要多些，幼树追肥次数少些。随树龄增长，结果量增多长势减缓时，追肥次数要逐渐增多，以调节生长和结果的矛盾。成年的葡萄树，一般一年要补肥2-4次。在具体的时期上来讲，主要有这么几个时期：

A萌芽前后。萌芽后，新梢生长、花芽分化和叶片生长等都需要大量氮肥，所以，施肥以氮肥为主，配施磷钾肥。

B落花前后。落花前后是葡萄需肥最多的时期。这个时期幼果和新梢迅速生长、花芽的分化开始都需要大量的营养，此次追肥可以促进新梢正常生长，促进幼果迅速发育，减少生理落果，可以提高坐果率。施肥也是以氮肥为主，适当配合磷、钾、镁、硼等肥料。

C幼果膨大期。这个时期葡萄的地下部根系、地上部枝叶和果实等都在迅速生长，易出现氮、磷不足的情况而影响产量。所以追肥应仍以氮肥为主，配合以磷肥。

D浆果着色期。此时浆果进入成熟初期，即有色品种开始着色，绿色品种开始变软时进行。此次追肥以追施磷，钾为主，配合少量的氮肥和镁肥，对于葡萄浆果最后增大，提高着色度和含糖量有明显效果，同时也可防止巨峰葡萄的叶色变黄早落。