北京平谷十里桃源大桃采摘园

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栽培葡萄，会遇到这么几个问题，就是要么会出现品种不好，导致品质差，产量少，要么就是品种不适应市场，导致栽培效益低下。我们栽培葡萄的目的，就是为了能够获得丰产丰收，达到增收致富。而如果我们栽培的葡萄出现上述问题，那么不仅会导致颗粒无收，而且还会造成极大的损失。

但是，不管是葡萄也好，还是其他果树也好，只要栽培了，风险与机遇同在，很难预测到我们栽培的品种究竟适不适合市场。而如果当我们把葡萄栽植下去后，才发现品种混杂或所选品种与当地市场需求不符时，这时确实有点后悔都来不及。如果要将所有的葡萄树都铲除，那损失就大了，而如果不铲除，栽培出来的葡萄又卖不出去。

实际上，我们在此前也说过低产低效果园改造时，提到过怎么改造这样的果园。那么针对葡萄园出现品种混杂、品种老化，或者所选品种与当地市场需求不符时，在不铲除葡萄植株时，该怎么快速的更换品种呢？唯一的办法就是高接换种，也就是进行绿枝嫁接和硬枝嫁接。

绿枝嫁接，就是利用绿枝或新梢作砧木和接穗所进行的嫁接。绿枝嫁接被广泛运用在葡萄园改造、品种更新上，具有繁殖系数高、方法简单、取材容易等特点，当年嫁接当年挂果，既不影响产量和收人，又能快速更新品种，节省劳力。

而硬枝嫁接，则是利用休眠枝做砧木和接穗的嫁接方法。这种嫁接的特点是高效、省时、省力，可以做到当年育苗、当年壮苗出圃。从绿枝嫁接和硬枝嫁接的成活率来看，绿枝嫁接的成活率通常在98%以上，而硬枝嫁接的成活率则在90%以上。所以，通常情况下，都是选择绿枝嫁接的比较多一些。

也就是说，在地产低效的葡萄园更新品种中，最好选择绿枝嫁接，这不仅省力省时，而且成本还比较低。一般来说，选择绿植嫁接的时间，主要是在在砧木和接穗均在半木质时进行，以髓部呈点状发白时效果较好，每个地方地具体时间可能会略有差别，但基本可以确定在3到6月份之间。

具体的嫁接方法，主要采用劈接法，选生长良好的当年生枝条为砧木，留3-4片叶，除去芽眼后将上部剪除，从截面中间垂直劈下3-5厘米，选与砧木粗度一致或接近的接穗在芽上方1.5-2厘米处平剪，在芽下方1.5-2厘米处在两侧向下削成3-5厘米的斜面，使之呈楔形，削口平滑，将接穗立即插人砧木接口中，将两者形成层对齐，接穗要露白1-2毫米，然后用薄膜条将接穗及接口一起包扎严实，只露芽及叶柄。

在嫁接中要求“平、快、齐”。“平”指削面要平滑，最好一刀削成。“快”指动作要迅速。“齐”指两侧形成层对齐或至少一侧形成层对齐。一般情况下，3年生的棚架葡萄可接15-30个芽，5年生以上可接50-80个芽，多的可以接90-100个芽。如当年接不完，可以分2年完成。

嫁接完毕，必须要做好嫁接后管理，主要有以下几个方面：

A及时摘袋。在绿枝嫁接后一个月左右，接穗芽既可萌发新梢。此期间要注意及时观察，定期去掉套袋，否则，因袋中温度过高和湿度过大造成烧芽或烂芽。

B适时绑梢。当接芽长出后，接口的愈伤组织虽已愈合，但组织细嫩，一遇风吹，有可能在劈接口处折断。接芽长出新梢后应适时对新梢进行绑牢，绑扎接口的薄膜条可到葡萄果实成熟时再去除掉。

C抹芽摘心。嫁接后，砧木由于受剪截的刺激，萌发出很多新芽，应随时抹去。对接穗萌发的副梢，也应全部抹除，以促使新梢快速生长。当新梢长到80厘米以上时进行反复摘心。如1结果枝上有2串花穗时，可摘1留1，使养分集中，促进果穗、果粒生长。当葡萄长到黄豆粒大小时，可以在顶端留一副梢生长，长到1厘米左右时，反复进行摘心抹芽，促其生长充实，为来年高产、丰产打下基础。

D增施肥水。高接葡萄由于地上部分失去枝蔓过多，萌发前可少施1-2次水肥。待新梢长出后，可随枝叶量的增长而增加施肥量，以促进接芽萌发的新梢快速生长。

E防治病虫。为了有效地防治病虫害，在嫁接后的生长期，尤其在幼果期注意喷药进行防治，以确保葡萄免受病虫危害。如此，高接后的葡萄植株第二年可恢复嫁接前原品种的产量。